diumenge, 30 de desembre de 2012

Galetes de Nadal (de xocolata)

BONDIA!!!

Pel dia de Sant Esteve vaig voler fer una galeta per posar a taula per cada comensal i van tenir molt èxit.
La recepta de la massa de la galeta de xocolata és de Dulce Kitz i aquí la teniu:


Ingredients:
225 gr de farina
175 gr de sucre
150 gr de mantega
50 gr de cacau
1 ou

Preparació:
En un bol barregem la mantega amb el sucre.
Afegim l'ou i batem fins que estigui integrat.
Afegim la farina i ho barregem tot bé.
Per acabar, afegim el cacau i ho barregem tot fins que quedi una massa homogenia.

Estirem la massa i la deixem uns 30 minuts a la nevera.
Tallem amb els motlles que vulguem i les enfornem 12 minuts a 160 graus.

Us animo a fer-les ja que queden molt bones!!

Un cop refredades les vaig anar decorant amb fondant i amb glaça i finalment les vaig posar dins d'unes bossetes.















dissabte, 29 de desembre de 2012

Pas a pas d'arbre de Nadal fet amb fondant

BONDIA!!!
Ja sé que una mica tard però us porto un pas a pas de l'arbre de Nadal que vaig fer pel pastís que us ensenyaré en el pròxim post.

Primer necessitem:
Fondant verd
Fondant vermell (o qualsevol altre color) per fer l'estrella
Glaça de diferents colors per fer les boletes
Colorant en pols blanc
Corró petit
Esteca de punta rodona per marcar el voltant
I  motlles rodons


Aplanem el fondant amb el corró i fem tantes rodones com vulguem, com més rodones hi hagi més alt serà l'arbre.



Aixafem els voltants de la rodona amb l'esteca per fer com uns volants.


Pessiguem unes quatre o cinc vegades perquè agafi forma.


Més o menys han de quedar així:



Unim les capes amb una mica d'aigua i de tant en tant posem una bola feta també amb fondant perquè quedin les capes una mica més separades.


A dalt de tot hi posem una estrelleta clavada amb un escuradents.


Podem afegir-hi unes boletes de colors aplicant la glaça de diferents colors amb una boquilla del 2.
Finalment l'espolvoregem amb colorant blanc en pols perquè sembli neu et voilà! Ja tenim l'arbre!



Espero que estigueu passant unes bones festes i que tingueu una bona entrada a l'any 2013!!!!

dilluns, 10 de desembre de 2012

Galetes Nadalenques

BONDIA!!!
Avui porto una entrada express amb les fotos del curs de galetes nadalenques que vaig fer ahir a Dulce Kitz.
Vam aprendre a decorar amb glaça i amb fondant. Amb la glaça encara no havia experimentat mai i trobo que és més laboriós que el fondant ja que requereixes més d'un bon pols.


El Rudolf amb bufandeta i el nas ben vermell!

 Fent proves amb la meva primera galeta amb glaça.
El truc per fer aquesta galeta amb caramel al mig és fer el forat amb la forma que vulguis  i posar-hi un caramel del gust que vulguis, poden ser perfectament de la pila de caramels dels reis que segur que teniu per algun lloc i quan enfornes la galeta el caramel es desfà et... voilà!

 El Pare Noel amb cinteta per penjar a l'arbre!

Un mitjó amb uns daus infantils  

 Estrella de neu amb glaça i purpurina, aquesta en directe es veu més xula i molt elegant

 I la més graciosa, el tió!




I ara toca practicar força amb la glaça! Si tinc temps miraré de fer-ne una per cada convidat per posar a taula pel dia de Sant Esteve.

dissabte, 8 de desembre de 2012

Pastís per un amant de l'hoquei herba

BONA TARDA!!!
Com van els preparatius per Nadal? Aquesta època és com una bogeria... però a mi m'encanta :)
Avui us porto el pastís d'aniversari que li vaig fer a l'Uri. Com que una de les seves passions és  l'hoquei vaig pensar que seria una bona idea fer com un camp d'hoquei.
I aquí en teniu el resultat, ell va quedar al·lucinat, li va encantar:



La massa era de pa de pessic de iogurt de llimona (el de tota la vida) i la cobertura no podia ser una altra que xocolata blanca, ja que a ell li agrada molt.

Ingredients:
1 iogurt de llimona
2 mides de sucre
3 mides de farina
1 sobre de llevat
2 mides d'oli de girasol
3 ous
Ralladura d'una llimona


Preparació:
Buidem el iogurt de llimona en el bol que utilitzarem per fer tota la barreja. Netegem el pot i hi anem afegint tots els altres ingredients. Ho barregem tot bé, mirant que no quedin grumolls i ho enfornem uns 30 minuts a 170º.
Comprovem amb un escuradents que la massa estigui cuita i deixem refredar sobre una reixeta.

Cobrim amb ganache de xocolata blanca, podeu trobar la recepta aquí.






Aquest és l'aspecte per dintre, mmmm q bo...

dimarts, 20 de novembre de 2012

El meu primer pastís de 2 pisos i de colorins!!

BONDIA!!!
Un altre dels pastissos que tenia pendents de penjar al bloc és aquest, el pastís de l'aniversari de la meva mare que va ser el mes de Juliol! Com a ella li agraden molt les margarites va ser força fàcil l'elecció.
Vaig voler experimentar i fer el meu primer pastís de dos pisos amb fondant!! I el meu primer pastís de colorins també!
Masses experiments per un sol pastís potser però el resultat va ser bastant satisfactori. El pastís va quedar molt bo tot i que sempre hi ha coses a millorar, però, vaja, mica en mica! A veure que us sembla a vosaltres?





Pastís de colorins (Tarta Arco Iris en castellà):
La massa és la mateixa que he utilitzat fins ara del pa de pessic genovés però el procés de cocció és diferent.

Ingredients:
6 ous
200 gr de sucre
220 gr de farina
1 culleradeta d'extracte de vainilla

Preparació (amb Thermomix):
Preescalfem el forn a 170º
Posem la papallona a la Thermomix i hi tirem els ous i el sucre i la vainilla. Programem 6 minuts a 37º velocitat 4.
Quan s'acabin els 6 minuts, ho tornem a posar 6 minuts més a velocitat 4 però sense temperatura.
Hi afegim la farina i programem 4 segons a velocitat 3. Traiem la papallona i acabem de remenar amb l'espàtula amb suavitat.
Separem la massa en 5 bols, i a cadascun hi afegim unes gotes de colorant de tons diferents.


Per fornejar he utilitzat motlles d'un sol ús del Mercadona perquè així en podia posar 2 o 3 al forn cada vegada. Uns 15 - 20 minutets cada fornada.


Un cop s'han refredat les capes, l'he recobert amb ganatxe de xocolata blanca preparat el dia abans:
200 ml de nata per muntar
300 gr de xocolata blanca
Posar la nata en una cassoleta i quan comenci a arrencar el bull, apagar el foc i tirar-hi la xocolata blanca a trossets fins que estigui ben desfeta.
Deixar que refredi i guardar unes hores a la nevera, jo el vaig preparar el dia abans.



Aquí podeu veure com tallo el que sobra del fondant de nubes blanc que vaig tenyir de groc.



I així va quedar per dins! Boníssim!!!



De l'altre pastís, el la part inferior no en poso la recepta perquè vaig fer trampa (coses del temps) i vaig utilitzar el preparat de  Devil's food cake amb frosting de xocolata de la Betty Crocker, que per cert estava de muerte i el podeu trobar al Carrefour. Si alguns heu anat al mexicà La Tarántula de Sants (BCN), segur que coneixeu els postres, la Muerte por Chocolate o la Resurrección, doncs tenia el mateix gust... mmmm només recordar-ho... que bo! Si no hi heu anat mai, aneu-hi, 100% recomanat!

Podeu trobar més fotos de tot el procés, on podeu veure també la pinta que tenia el pastís inferior, al blog de l'Uri: Capturant moments




dissabte, 6 d’octubre de 2012

Black & White Cupcakes (amb xocolata blanca i negra)

Hoola!
Aquests són els cupcakes que vaig preparar com a postres per un diumenge de barbacoa amb els amics. Vaig escollir uns cupcakes de vainilla amb perletes de xocolata i ganache de xocolata negra i uns cupcakes de llimona amb ganache de xocolata blanca.
Aquí us explico els de llimona ja que els altres ja els he explicat anteriorment, només es tracta de canviar la llet per iogurt de llimona.
Estaven deliciosos, molt esponjosos, més d'un va tenir un mini-orgasme al tastar-los jaja!



Cupcakes de llimona:
Ingredients (per 10 cupcakes):
100 g de farina
1 culleradeta de llevat Royal
100 g de sucre
100 g de mantega
2 ous
1 iogurt de llimona (si voleu fer cupcakes de vainilla, en comptes del iogurt hi posem 2 cullerades de llet)
1 culleradeta i mitja d'extracte de vainilla



Preparació:
Engegar el forn a 180º
Batre la mantega amb el sucre fins que quedi cremós.
Afegir els ous batuts amb la vainilla, el iogurt de llimona i després la farina tamisada amb el llevat.
Repartir la barreja entre els papers per a cupcakes (omplir 2/3 del motlle), aquesta vegada me'n van sortir 11.
Si teniu motlle per posar les càpsules molt millor, perquè així no corres el perill de que s'obrin tant. Posar al forn uns 18-20 minuts.
Deixar que es refredin 5 minuts i després posar-les sobre una reixeta per evitar que el paper s'acabi obrint per la humitat.




Per fer el ganache de xocolata blanca:
- 300 gr de xocolata blanca
- 200 ml de nata per muntar
Recomano preparar-ho el dia abans de fer els cupcakes perquè així té temps de refredar-se i es pot treballar millor.
Posar la nata al foc fins que comenci a bullir, retirar-la del foc i afegir la xocolata blanca a trossets, remenar bé fins que la xocolata estigui desfeta. Deixar que refredi i guardar a la nevera com a mínim un parell d'hores.
Quan l'haguem de fer servir batre amb la batedora de barilles fins que quedi amb la consistència desitjada. Posar en una mànega pastissera i a decorar!! Aquí vaig fer servir la 2D de Wilton.






Per fer el ganache de xocolata negra:
- 225 gr de xocolata negra
- 200 ml de nata per muntar
- 1 rajolinet de conyac
És fa igual que l'altre però afegint també el rajolí de conyac.










Proveu-los i ja em direu el què! Estan de viciii!!