diumenge, 9 de setembre de 2012

Pastís de xocolata esponjós

BONDIA!!!
El segon pastís que vaig fer abans de marxar de vacances, va ser el de l'aniversari de la meva neboda, l'Emma, que feia 2 anys!! Com passa el temps!



Aquesta vegada vaig escollir un pastís de xocolata ben esponjós. I aprofito també per publicar-lo a la recepta del 15 de Els fogons de la Bordeta que aquest mes és sobre receptes amb xocolata.

 


Ingredients: 
175 gr de xocolata Nestle Postres
170 gr de sucre
150 gr de mantega
75 gr de farina
4 ous
1 sobre de llevat
Melmelada de maduixa per farcir



Preparació:
Engegar el forn a 200º.
Desfer la xocolata amb la mantega al microones, a baixa temperatura i anar controlant cada 10 segons que no es cremi la xocolata.
Separar els rovells i les clares.

Batre els rovells amb el sucre fins que quedi una massa cremosa.
Afegir la xocolata.
Afegir la farina (tamissada 3 vegades) i el llevat, barrejant ràpidament però amb moviments suaus.
Batre les clares a punt de neu i afegir-les a la massa vigilant que baixin el mínim possible.

Engrassar un motlle perquè no s'enganxi el pastís, jo vaig utilitzar un motlle rodó d'uns 23 cm.
Enfornar a 200º 10 minuts i després uns 30 minuts a 180º. Si veieu que s'està daurant massa, tapeu-lo amb paper de plata perquè no es torri.
En acabar, punxeu el centre amb un escuradents però si no surt net del tot no us preocupeu, ja ha de ser així.
Deixar refredar sobre una reixeta i a decorar!
Aquest pastís no caldria farcir-lo perquè ja queda prou esponjós i no és gens sec. Però tot i així, jo el vaig farcir de melmelada de maduixa i va quedar deliciós! De fet, tot el que porti xocolata ja em sembla deliciós a mi! jaja!









dimecres, 5 de setembre de 2012

Pastís casolà de poma i xocolata

BONA TARDA!!!

Aquestes vacances he tingut el blog una mica abandonat i això que tinc algunes receptes pendents de publicar... Aquí va l'últim pastís que he fet aquest estiu, un pastís de poma amb perletes de xocolata i cobertura també de xocolata mmmm....
De tant en tant amb els meus pares anem a dinar a un restaurant de Terrassa que es diu "Les Graelles" on fan un pastís de poma que sempre m'ha agradat molt i un dia vaig dir: I per què no provo de fer-lo jo?
Doncs això vaig fer! I vaig aprofitar que era l'aniversari de la mare de l'Uri per posar-me "manos a la obra".




Ingredients: 
1 iogurt natural (el pot també servirà per les mides dels altres ingredients)
2 mides de sucre
3 mides de farina
1 mida d'oli de girasol
1 sobre de llevat
3 ous
1 o 2 pomes, depen de les mides i de si hi voleu més poma o menys
1 grapat de perletes de xocolata

Per la cobertura:
150 gr Xocolata Nestle per desfer
50 gr de mantega
1 rajolinet de conyac
1 rajolinet de llet


Preparació:
Engeguem el forn a 170º.
Barregem el sucre amb els ous.
Afegim el iogurt i l'oli i ho barregem bé.
Tamissem la farina i el llevat i també l'afegim, barregem fins que no quedin grumolls.
Pelem la poma i la tallem a làmines i també ho afegim a la mescla junt amb les perletes de xocolata.
Engrassem un motlle, hi aboquem la massa i ho aplanem una mica.
Ho posem al forn a 170º uns 30 - 40 minuts. Comprovar amb un escuradents fins que surti net.



Per la cobertura, desfem la xocolata a trossets junt amb la mantega al microones, mica en mica i a molt baixa temperatura perquè la xocolata no es cremi. Quan ja li quedi poquet per defer-se hi tirem el rajoli de llet perquè no quedi tant espessa i el rajolí de conyac i remenem bé, ho tornem a posar al microones perquè s'acabi de desfer la xocolata.
Quan ja estigui cobrim el pastís i el decorem com vulguem.



Us animo a que el proveu de fer perquè és molt senzill i està boníssim, és super esponjós!