dissabte, 6 d’octubre de 2012

Black & White Cupcakes (amb xocolata blanca i negra)

Hoola!
Aquests són els cupcakes que vaig preparar com a postres per un diumenge de barbacoa amb els amics. Vaig escollir uns cupcakes de vainilla amb perletes de xocolata i ganache de xocolata negra i uns cupcakes de llimona amb ganache de xocolata blanca.
Aquí us explico els de llimona ja que els altres ja els he explicat anteriorment, només es tracta de canviar la llet per iogurt de llimona.
Estaven deliciosos, molt esponjosos, més d'un va tenir un mini-orgasme al tastar-los jaja!



Cupcakes de llimona:
Ingredients (per 10 cupcakes):
100 g de farina
1 culleradeta de llevat Royal
100 g de sucre
100 g de mantega
2 ous
1 iogurt de llimona (si voleu fer cupcakes de vainilla, en comptes del iogurt hi posem 2 cullerades de llet)
1 culleradeta i mitja d'extracte de vainilla



Preparació:
Engegar el forn a 180º
Batre la mantega amb el sucre fins que quedi cremós.
Afegir els ous batuts amb la vainilla, el iogurt de llimona i després la farina tamisada amb el llevat.
Repartir la barreja entre els papers per a cupcakes (omplir 2/3 del motlle), aquesta vegada me'n van sortir 11.
Si teniu motlle per posar les càpsules molt millor, perquè així no corres el perill de que s'obrin tant. Posar al forn uns 18-20 minuts.
Deixar que es refredin 5 minuts i després posar-les sobre una reixeta per evitar que el paper s'acabi obrint per la humitat.




Per fer el ganache de xocolata blanca:
- 300 gr de xocolata blanca
- 200 ml de nata per muntar
Recomano preparar-ho el dia abans de fer els cupcakes perquè així té temps de refredar-se i es pot treballar millor.
Posar la nata al foc fins que comenci a bullir, retirar-la del foc i afegir la xocolata blanca a trossets, remenar bé fins que la xocolata estigui desfeta. Deixar que refredi i guardar a la nevera com a mínim un parell d'hores.
Quan l'haguem de fer servir batre amb la batedora de barilles fins que quedi amb la consistència desitjada. Posar en una mànega pastissera i a decorar!! Aquí vaig fer servir la 2D de Wilton.






Per fer el ganache de xocolata negra:
- 225 gr de xocolata negra
- 200 ml de nata per muntar
- 1 rajolinet de conyac
És fa igual que l'altre però afegint també el rajolí de conyac.










Proveu-los i ja em direu el què! Estan de viciii!!