dimecres, 27 de març de 2013

Ulleres / Palmeretes banyades en xocolata blanca

Bona tardaa!!!
Com va la Setmana Santa? Jo estic de vacances o sigui que per mi va suuper bé!
Bé doncs avui he fet unes palmeretes de pasta de full (o ulleretes, no sé mai com dir-ne jaja) que després he banyat amb xocolata blanca i us en deixo la recepta ràpidament ja que és superfàcil de fer.

Necessiteu:
Pasta de full (jo he fet servir la del Lidl}
Sucre
Xocolata

Engegueu el forn a 200° a dalt i a baix.
Estireu la pasta de full, hi tireu sucre per sobre i passeu un corró perquè el sucre s'enganxi bé.
Partiu per la meitat perquè us quedin dos tires. N'agafeu una i feu un doblec a cada banda fins al mig.
Torneu a posar sucre i passeu el corró sense apretar massa.
I finalment torneu a doblegar de les dues bandes cap a la meitat i torneu a posar sucre i a passar el corró. Feu el mateix amb l'altra tira de pasta de full.
Talleu unes tires de més o menys 1cm i les poseu sobre el paper de forn. No les poseu gaire juntes que sino s'enganxaran.
Coure uns 12 minuts, depen del forn, aneu controlant que no es cremin, fins que estiguin dauradetes després les gireu i les deixeu uns 5 minutets més.
Mentre espereu que es refredin una mica, aneu desfent la xocolata a temperatura molt baixa al microones.
Decoreu amb la xocolata les palmeres que vulgueu i les poseu una horeta a la nevera perquè la xocolata es torni a endurir.
Espereu que tornin a agafar la temperatura ambient i a menjar!!!!

dijous, 14 de març de 2013

Minicupcakes de colors

HOOLA!
Com va tot per aquí? Ja esteu a punt per la Setmana Santa??
Me n'estic adonant que tinc moooltes receptes pendents per publicar i això no pot ser... aviam si aconsegueixo posar-me una mica al dia.
Aquests minicupcakes els vam fer amb l'Uri el mes de Novembre (mare meeva, ja fa 4 mesos!!) perquè els portés a la seva feina pel seu aniversari. Ni més ni menys que 72 minicupcakes!!!



Jo no els vaig provar però deurien estar molt bons perquè de tant en tant li apareix algú a la feina que li pregunta quan tornarà a ser el seu aniversari o el sant o algo perquè en torni a portar jaja! I d'aquí res és el seu sant o sigui que alguna cosa haurem de fer!


Són tan cuquis així petitons...


La massa dels minicupcakes era de llimona, com la que vaig fer aquí

Ingredients:

(per 72 minicupcakes):
115 g de farina
1 culleradeta de llevat Royal
100 g de sucre
115 g de mantega
2 ous
1 iogurt de llimona
1 culleradeta i mitja d'extracte de vainilla




Preparació:
Engegar el forn a 180º
Batre la mantega amb el sucre fins que quedi cremós.
Afegir els ous batuts amb la vainilla, el iogurt de llimona i després la farina tamisada amb el llevat.
Repartir la barreja entre els papers per a minicupcakes (només vaig omplir fins la meitat de les càpsuletes).
Si teniu motlle per posar les càpsules molt millor, perquè així no corres el perill de que s'obrin tant. Posar al forn uns 10-12 minuts.
Deixar que es refredin 5 minuts i després posar-les sobre una reixeta per evitar que el paper s'acabi obrint per la humitat.



Després els vam decorar amb ganache de xocolata negra i blanca (que ja deveu haver vist que m'agrada molt més que la buttercream) i de la xocolata blanca en vaig tenyir la meitat amb el colorant Sky blue de Wilton que va quedar amb un to així com verd-blau-turquesa.


Per fer el ganache de xocolata blanca:
- 300 gr de xocolata blanca
- 200 ml de nata per muntar
Posar la nata al foc fins que comenci a bullir, retirar-la del foc i afegir la xocolata blanca a trossets, remenar bé fins que la xocolata estigui desfeta. Sobretot mirar que no quedin trossos de xocolata perquè sino us obstruiran la boquilla a l'hora de decorar.
Deixar que refredi i guardar a la nevera com a mínim un parell d'hores. Jo us recomano preparar-ho el dia abans de fer els cupcakes perquè així té temps de refredar-se i es pot treballar millor.



Quan l'haguem de fer servir, la traiem de la nevera i ho batem amb la batedora de barilles fins que quedi amb la consistència desitjada. Posar en una mànega pastissera i a decorar!!



Per fer el ganache de xocolata negra:
- 225 gr de xocolata negra
- 200 ml de nata per muntar
- 1 rajolinet de conyac
És fa igual que l'altre però afegint també el rajolí de conyac.



I amb tres caixes com aquesta va anar l'Uri cap a la feina.


Us informo que ja tinc mig pensada la mona que li faré a l'Emma aquest any, només falta que m'hi posi!! Si em queda com tinc pensat serà taaan xula!!! :)

Fins la pròxima!!!