BROWNKIE (sisi, amb majúscules perquè està brutal)

BONDIA!!!
Avui porto una recepta boníssima i fàcil de fer!
Aquesta recepta la vaig veure al blog de La receta de la Felicidad i només veure-la vaig pensar que l'havia de fer, si o si! Una cookie + un brownie!!! Qui se'n pot resistir? I evidentment no ens va decepcionar gens, està boníssim!!! Proveu-ho i m'ho dieu, ok?

Ingredients per la base de cookies:

150 g de mantega freda

200 g de farina

80 g de sucre moreno

1 rajolinet de llet (per lligar la massa)

1 polsim de sal

125 g de gotes de xocolata

Ingredients pel brownie:

200 g de xocolata de fondre

125 g de mantega

3 ous

200 g de sucre

125 g de farina

2 - 3 cullerades de cacau

1 polsim de sal

Preparació de la base de cookies:

Escalfar el forn a 180º C

Barrejar tots els ingredients menys les gotes de xocolata.

Incorporar el rajolí de llet només si cal per ajudar-nos a lligar la massa.

Afegir les gotes de xocolata i barrejar perquè quedin ben repartides.

Col·locar la massa al motllo (jo vaig utilitzar un rodó de 24 cm) primer i aplanar amb una cullera.

Reservar a la nevera mentre preparem el brownie.

Preparació del brownie:

Desfer la xocolata i la mantega. Reservar.

Batre els ous amb el sucre fins que escumegin.

Afegir la barreja de la xocolata i barrejar bé.

Incorporar la farina, el cacau, el polsim de sal i barrejar bé.

Abocar sobre la base de cookies i coure al forn uns 20-25 minuts.
Per sobre, un cop fred, el vaig espolvorejar amb sucre glas per dissimular una miqueta les esquerdes típiques del brownie.

Aquests decorats amb Lacasitos són de Sant Uri que els vaig fer perquè els portés a la feina. Va triomfar jejeje!

Minicupcakes de colors

HOOLA!
Com va tot per aquí? Ja esteu a punt per la Setmana Santa??
Me n'estic adonant que tinc moooltes receptes pendents per publicar i això no pot ser... aviam si aconsegueixo posar-me una mica al dia.
Aquests minicupcakes els vam fer amb l'Uri el mes de Novembre (mare meeva, ja fa 4 mesos!!) perquè els portés a la seva feina pel seu aniversari. Ni més ni menys que 72 minicupcakes!!!

Jo no els vaig provar però deurien estar molt bons perquè de tant en tant li apareix algú a la feina que li pregunta quan tornarà a ser el seu aniversari o el sant o algo perquè en torni a portar jaja! I d'aquí res és el seu sant o sigui que alguna cosa haurem de fer!

Són tan cuquis així petitons...

La massa dels minicupcakes era de llimona, com la que vaig fer aquí

Ingredients:

(per 72 minicupcakes):
115 g de farina
1 culleradeta de llevat Royal
100 g de sucre
115 g de mantega
2 ous
1 iogurt de llimona
1 culleradeta i mitja d'extracte de vainilla

Preparació:
Engegar el forn a 180º
Batre la mantega amb el sucre fins que quedi cremós.
Afegir els ous batuts amb la vainilla, el iogurt de llimona i després la farina tamisada amb el llevat.
Repartir la barreja entre els papers per a minicupcakes (només vaig omplir fins la meitat de les càpsuletes).
Si teniu motlle per posar les càpsules molt millor, perquè així no corres el perill de que s'obrin tant. Posar al forn uns 10-12 minuts.
Deixar que es refredin 5 minuts i després posar-les sobre una reixeta per evitar que el paper s'acabi obrint per la humitat.

Després els vam decorar amb ganache de xocolata negra i blanca (que ja deveu haver vist que m'agrada molt més que la buttercream) i de la xocolata blanca en vaig tenyir la meitat amb el colorant Sky blue de Wilton que va quedar amb un to així com verd-blau-turquesa.


Per fer el ganache de xocolata blanca:
- 300 gr de xocolata blanca
- 200 ml de nata per muntar
Posar la nata al foc fins que comenci a bullir, retirar-la del foc i afegir la xocolata blanca a trossets, remenar bé fins que la xocolata estigui desfeta. Sobretot mirar que no quedin trossos de xocolata perquè sino us obstruiran la boquilla a l'hora de decorar.
Deixar que refredi i guardar a la nevera com a mínim un parell d'hores. Jo us recomano preparar-ho el dia abans de fer els cupcakes perquè així té temps de refredar-se i es pot treballar millor.

Quan l'haguem de fer servir, la traiem de la nevera i ho batem amb la batedora de barilles fins que quedi amb la consistència desitjada. Posar en una mànega pastissera i a decorar!!

Per fer el ganache de xocolata negra:
- 225 gr de xocolata negra
- 200 ml de nata per muntar
- 1 rajolinet de conyac
És fa igual que l'altre però afegint també el rajolí de conyac.

I amb tres caixes com aquesta va anar l'Uri cap a la feina.

Us informo que ja tinc mig pensada la mona que li faré a l'Emma aquest any, només falta que m'hi posi!! Si em queda com tinc pensat serà taaan xula!!! :)

Fins la pròxima!!!

Pastís per una colla molt viatgera

BONDIA!!!

Aquest pastís el vaig fer farà un parell de mesos per una trobada que feia la colla dels meus pares, la colla del Si no fos... (Si no fos pel mal d'esquena, si no fos pel  genoll, si no fos pel peu...) que des de fa uns quants anys fan un viatge a alguna part del món.
Vaig pensar que la idea de fer una maleta amb alguns noms dels llocs on han estat seria una bona opció i després se'm va ocórrer també posar-hi un avió al damunt amb el nom que identifica la colla.

Primer vaig fer 2 bases del pà de pessic de llimona, la recepta la podeu trobar aquí

Després vaig farcir i cobrir el pastís amb ganache de xocolata, podeu trobar la recepta aquí

El vaig cobrir amb fondant marró

I finalment vaig acabar de decorar-lo amb els detalls de la maleta

Espero que us hagi agradat!! A ells els va encantar la sorpresa del pastís! :)

Pastís de Nadal

BONDIA!!!
Ja sé que vaig una mica tard, però us deixo una entrada express amb les fotos del pastís que vaig fer per Sant Esteve abans que sigui encara més tard!
Per l'interior vaig fer El pastís esponjós de xocolata farcit amb melmelada de maduixa i cobert amb ganache de xocolata blanca.

Aquí trobareu el pas a pas de l'arbre de Nadal

Galetes de Nadal (de xocolata)

BONDIA!!!

Pel dia de Sant Esteve vaig voler fer una galeta per posar a taula per cada comensal i van tenir molt èxit.
La recepta de la massa de la galeta de xocolata és de Dulce Kitz i aquí la teniu:

Ingredients:
225 gr de farina
175 gr de sucre
150 gr de mantega
50 gr de cacau
1 ou

Preparació:
En un bol barregem la mantega amb el sucre.
Afegim l'ou i batem fins que estigui integrat.
Afegim la farina i ho barregem tot bé.
Per acabar, afegim el cacau i ho barregem tot fins que quedi una massa homogenia.

Estirem la massa i la deixem uns 30 minuts a la nevera.
Tallem amb els motlles que vulguem i les enfornem 12 minuts a 160 graus.

Us animo a fer-les ja que queden molt bones!!

Un cop refredades les vaig anar decorant amb fondant i amb glaça i finalment les vaig posar dins d'unes bossetes.

Pastís de xocolata esponjós

BONDIA!!!
El segon pastís que vaig fer abans de marxar de vacances, va ser el de l'aniversari de la meva neboda, l'Emma, que feia 2 anys!! Com passa el temps!

Aquesta vegada vaig escollir un pastís de xocolata ben esponjós. I aprofito també per publicar-lo a la recepta del 15 de Els fogons de la Bordeta que aquest mes és sobre receptes amb xocolata.

 


Ingredients: 
175 gr de xocolata Nestle Postres
170 gr de sucre
150 gr de mantega
75 gr de farina
4 ous
1 sobre de llevat
Melmelada de maduixa per farcir



Preparació:
Engegar el forn a 200º.
Desfer la xocolata amb la mantega al microones, a baixa temperatura i anar controlant cada 10 segons que no es cremi la xocolata.
Separar els rovells i les clares.

Batre els rovells amb el sucre fins que quedi una massa cremosa.
Afegir la xocolata.
Afegir la farina (tamissada 3 vegades) i el llevat, barrejant ràpidament però amb moviments suaus.
Batre les clares a punt de neu i afegir-les a la massa vigilant que baixin el mínim possible.

Engrassar un motlle perquè no s'enganxi el pastís, jo vaig utilitzar un motlle rodó d'uns 23 cm.
Enfornar a 200º 10 minuts i després uns 30 minuts a 180º. Si veieu que s'està daurant massa, tapeu-lo amb paper de plata perquè no es torri.
En acabar, punxeu el centre amb un escuradents però si no surt net del tot no us preocupeu, ja ha de ser així.
Deixar refredar sobre una reixeta i a decorar!
Aquest pastís no caldria farcir-lo perquè ja queda prou esponjós i no és gens sec. Però tot i així, jo el vaig farcir de melmelada de maduixa i va quedar deliciós! De fet, tot el que porti xocolata ja em sembla deliciós a mi! jaja!