CUPCAKES DE BROWNIE AMB GALETES MARIA

BONA TARDA!!!
El cap de setmana passat em venia de gust fer una mica de cuinetes i d'una recepta de brownie que tenia per casa en vaig fer cupcakes.
Els cupcakes van quedar molt bons, però després vaig voler decorar-los fent un Swiss Meringue Buttercream de xocolata blanca que em va quedar massa líquid perquè no tinc paciència i no deixo refredar les coses... El gust no era dolent però hauré de seguir practicant perquè em quedi més consistent...

Ingredients pels cupcakes:
3 ous
90 gr de farina
200 gr de sucre
110 gr de mantega
125 gr de xocolata Nestle Postres (la que és negra negra, no recordo si és de 70% cacau)
Un grapat de galetes maria trossejades

Preparació:
Engegar el forn a 180º perquè es vagi escalfant.
Desfer la xocolata amb la mantega al microones, amb intervals d'uns 15 segons a temperatura baixa perquè no es cremi la xocolata, sino ja l'hem cagat.
Deixar refredar una mica. Afegir-hi el sucre i remenar bé amb la batedora.
Afegir els ous d'un en un perquè s'integrin bé.
Barrejar amb la farina tamisada i després amb els trossos de galeta Maria.
Repartir la massa pels motlles (jo vaig tenir massa per 14 motlles) i enfornar uns 16 - 18 minuts a 180º (depen del forn), si feu la prova de l'escuradents no cal que surti net del tot.
Treure del forn, deixar refredar 5 minuts i després posar-los a una reixeta perquè no s'humitegin  i no se separin del motlle de paper.

Us animo a que els proveu de fer perquè és molt senzill i molt bo!

I aquí podeu veure la prova del Swiss Meringue Buttercream, però la recepta encara no la penjo, el dia que em surti ja la penjaré jaja:

I entre avui i demà em toca preparar el pastís d'aniversari de la meva mare! Que demà fa anys i dissabte porto jo el pastís!!
I si em surt bé tot el que tinc pensat.... que espero que si... quedarà guapíssim!! Ja tinc ganes de tenir-lo acabat per veure com em queda! :)

Bon cap de setmana a tothom!!!

Pastís d'aniversari surfero

BONDIA!!!
Com ha anat el cap de setmana?
Nosaltres hem tingut la celebració de l'aniversari del meu germà. Com que li agrada molt fer surf, el tema del pastís no podia ser un altre.

He utilitzat el pa de pessic que faig sempre però decolorat amb blau cel i amb un farcit també diferent.


Ingredients pel pa de pessic:
6 ous
200 gr de sucre
220 gr de farina
1 culleradeta d'extracte de vainilla

Preparació:
Preescalfem el forn a 170º
Posem la papallona a la Thermomix i hi tirem els ous i el sucre i la vainilla. Programem 6 minuts a 37º velocitat 4.
Quan s'acabin els 6 minuts, ho tornem a posar 6 minuts més a velocitat 4 però sense temperatura.
Hi afegim la farina i programem 4 segons a velocitat 3. Traiem la papallona i acabem de remenar amb l'espàtula amb suavitat. I aquí hi he posat el colorant blau cel de Wilton.

Engrassem el motlle amb mantega, aboquem la massa i ho enfornem durant 30 minuts a 170º.
Per comprovar que estigui fet punxem amb un escuradents i si surt net ja el podem treure del forn. El deixem sobre una reixeta perquè és refredi.
El pa de pessic el podem fer uns dies abans i guardar-lo a la nevera embolicat amb paper film o bé al congelador i treure'l el dia abans de decorar-lo.


Pel farcit he fet servir lemon curd, que és com una crema de llimona (boníssima). L'he comprat fet al Carrefour a la secció de productes d'Anglaterra. També es pot fer en plan casolà i és fàcil, però ja no tenia més temps.

I per cobrir el pastís he utilitzat la recepta de les trufes de xocolata de la meva mare:
2 tauletes de xocolata Nestle postres
200 gr de nata muntada
Un rajolinet de conyac o de ron

Preparació xocolata:

Muntar la nata i deixar-la a la nevera.
Desfer la xocolata al bany maria, afegir-hi el rajolinet de conyac i remenar.
Treure-ho del foc i barrejar amb la nata.
Cobrir el pastís amb l'ajuda d'una espàtula, deixar refredar i guardar-lo a la nevera per després acabar de decorar amb el fondant.

Aquí us deixo també les proves de la palmera, a la primera les fulles eren massa llargues i no s'aguantaven... però al final ho vaig aconseguir!

 

I la sorra de la platja la vaig fer amb galetes Maria triturades

¡Y eso es toodo amigoooos!

Bona setmana a tothom!!!

Curs de cupcakes

BONDIA!!!
Que ràpids que passen els caps de setmana!!
El dissabte vaig anar a fer un curs de cupcakes amb l'Esther del k'dolç per aprendre cosetes noves, i aquí en teniu el resultat:

La rosa és de fondant negra amb unes pinzellades de purpurina platejada. Queden xulíssimes!!

Els cupcakes amb fondant els vam farcir alguns amb nutella i alguns amb buttercream suís de nutella... mmm boníssim!

La rosa està feta amb buttercream suïssa de vainilla amb aroma de roses. Ja he après a fer roses!!! Ueee!! I ja tinc la boquilla per fer-les!! :)

El monstre de les galetes està fet amb buttercream suïssa de vainilla amb aroma de pinya colada i una Oreo!

El girasol està fet amb buttercream suïssa de vainilla amb aroma de meló i la part del mig és una Oreo. La calor va ser el més negatiu de la jornada, que va provocar que quedessin una mica patxuxillos...

Ja tinc ganes de fer els pròxims!!!!

BONA SETMANA A TOTHOM!

Nit de crêpes

Hoola!
Aquest cap de setmana passat vam fer un sopar d'última hora amb els amics per veure la Copa del rei i vaig aprofitar per estrenar una crepera, que en realitat és dels meus pares, però me la van deixar encantats jeje! (o no)
Total, que vam fer crêpes dolços i salats i estaven boníssims! Feia temps que no en menjava... mmmm...

Ingredients (per unes 6 persones):
250 g de farina
1/2 litre de llet
2 ous
Un pessic de sal
I si voleu que quedin més gruixuts un pessic de llevat

Preparació:
Posar tots els ingredients en un bol i barrejar amb la batedora.

Es pot farcir tant amb dolç com amb salat: pernil dolç i formatge, tonyina, nutella, xocolata blanca...

Un menú ben senzill i ràpid de preparar. Si no teniu crepera, podeu utilitzar una paella convencional, però sobretot recordeu anar-hi posant oli o mantega perquè no s'enganxin.

Bon appétit!!!!!

Cupcakes de vainilla amb buttercream de nocilla

BONDIA!!!
Aquest dissabte finalment em vaig decidir a fer buttercream!
Feia temps que ho tenia en ment però no m'acabava d'atrevir...
Com sempre he seguit les instruccions de l'Alma d'Objetivo cupcake i han quedat boníssimes!
La decoració encara pot millorar però mica en mica...
Aquí us deixo la recepta i les fotos.

Ingredients (per 10 cupcakes):

100 g de farina

1 culleradeta de llevat Royal

100 g de sucre

100 g de mantega

2 ous

2 cullerades de llet

1 culleradeta i mitja d'extracte de vainilla

Perletes de xocolata

Ingredients pel buttercream de nocilla:
150 g de mantega
150 g de sucre glas
3 culleradotes de nocilla

Preparació:
Engegar el forn a 180º
Batre la mantega amb el sucre fins que quedi cremós.
Afegir els ous batuts amb la vainilla i després la farina tamisada amb el llevat.
Afegir les 2 cullerades de llet i les perletes de xocolata.
Repartir la mescla entre els papers per a cupcakes (omplir 2/3 del motlle), aquesta vegada me'n van sortir 11. Si teniu motlle per posar les càpsules molt millor, perquè així no corres el perill de que s'obrin tant.
Posar al forn uns 18-20 minuts.
Deixar que es refredin 5 minuts i després posar-les sobre una reixeta per evitar que el paper s'acabi obrint.


Preparació del buttercream:
Treure la mantega una hora abans de la nevera.
Tamisar el sucre glas. Batre la mantega i el sucre fins que quedi com una crema. Afegir-hi les 3 cullerades generoses de nocilla i acabar-ho de barrejar bé. 
Posar en un mànega pastissera i decorar!


M'he de comprar però ja, les boquilles de Wilton que fan forma de rosa i de cacota! M'encantennn! Però tot arribarà!
Bona setmana a tothom!!!

Gratinat de gall d'indi amb Philadelphia

Aquest mes per la recepta del 15 de Els fogons de la bordeta i de Xocolata desfeta ens han proposat fer entrepans i aquí teniu la meva recepta. 

Ingredients:

Un bon pà

Formatge Philadelphia (el meu era light jaja)

Gall d'indi a làmines

Mozzarella ratllada

Orenga

Preparació:

Preescalfem el forn a 170º a la posició de gratinar.

Obrim la barra de pa per la meitat. Agafem una de les meitats, l'untem amb Philadelphia, posem el gall d'indi a trossets i posem per sobre la mozzarella.

Ho enfornem fins que quedi la mozzarella gratinada i finalment hi tirem una mica d'orenga per sobre i ja està a punt per ser devorat. 

Cupcakes d'aniversari

La setmana passada va ser l'aniversari d'una amiga que feia 25 anys i justament pel pont marxàvem amb ella uns dies a Sardenya (Itàlia). Per fer-li una petita sorpresa el dijous al vespre vaig fer uns cupcakes en plan improvisat i els vaig dur en un tupper a la maleta sense que ella ho sabés. 

Com que no vaig tenir temps per fer la massa del cupcakes aquesta vegada vaig agafar unes magdalenes prefabricades i les vaig decorar. No és el mateix, però per sortir del pas va estar bé, li va fer molta il·lusió i no s'ho esperava gens. El dissabte a la tarda, que ella encara no sabia res, ens va fer anar a comprar un pastisset perquè li feia gràcia que mengéssim un pastís o alguna cosa a la seva salut i evidentment tots li vam seguir la corrent.

I aquí us deixo amb les fotos dels cupcakes:

Cupcakes per Sant Jordi

Avui a Catalunya celebrem la diada de Sant Jordi, el meu germà es diu Jordi i això es mereixia unes cupcakes!

La massa dels cupcakes l'he tret del bloc Objetivo Cupcake (que té unes coses genials), però jo hi he afegit una mica de cacau.

Ingredients (per 10 cupcakes):

100 g farina
1 culleradeta de llevat Royal
100 g sucre
100 g mantega
2 ous
2 cullerades de llet
1 culleradeta d'extracte de vainilla
25 g de cacau
Fondant per decorar


Preparació:
Engegar el forn a 180º
Batre la mantega amb el sucre fins que quedi cremós.
Afegir els ous batuts amb la vainilla i després la farina tamisada amb el llevat.
Afegir les 2 cullerades de llet.
Repartir la mescla entre els papers per a cupcakes (omplir 2/3 del motlle)
Posar al forn uns 18-20 minuts.
Deixar que es refredin i decorar al gust.
Jo entre el cupcake i el fondant hi he posat xocolata i una mica de melmelada de maduixa



Les roses, tant les grans com les petites les he fet seguint les instruccions del fabulós llibre de la Peggy Porschen "Peggy's Favourite Cakes & Cookies" que vaig comprar a Amazon.