Pas a pas d'arbre de Nadal fet amb fondant

BONDIA!!!
Ja sé que una mica tard però us porto un pas a pas de l'arbre de Nadal que vaig fer pel pastís que us ensenyaré en el pròxim post.

Primer necessitem:
Fondant verd
Fondant vermell (o qualsevol altre color) per fer l'estrella
Glaça de diferents colors per fer les boletes
Colorant en pols blanc
Corró petit
Esteca de punta rodona per marcar el voltant
I  motlles rodons

Aplanem el fondant amb el corró i fem tantes rodones com vulguem, com més rodones hi hagi més alt serà l'arbre.

Aixafem els voltants de la rodona amb l'esteca per fer com uns volants.

Pessiguem unes quatre o cinc vegades perquè agafi forma.

Més o menys han de quedar així:

Unim les capes amb una mica d'aigua i de tant en tant posem una bola feta també amb fondant perquè quedin les capes una mica més separades.

A dalt de tot hi posem una estrelleta clavada amb un escuradents.

Podem afegir-hi unes boletes de colors aplicant la glaça de diferents colors amb una boquilla del 2.
Finalment l'espolvoregem amb colorant blanc en pols perquè sembli neu et voilà! Ja tenim l'arbre!

Espero que estigueu passant unes bones festes i que tingueu una bona entrada a l'any 2013!!!!

Galetes Nadalenques

BONDIA!!!
Avui porto una entrada express amb les fotos del curs de galetes nadalenques que vaig fer ahir a Dulce Kitz.
Vam aprendre a decorar amb glaça i amb fondant. Amb la glaça encara no havia experimentat mai i trobo que és més laboriós que el fondant ja que requereixes més d'un bon pols.

El Rudolf amb bufandeta i el nas ben vermell!

 Fent proves amb la meva primera galeta amb glaça.

El truc per fer aquesta galeta amb caramel al mig és fer el forat amb la forma que vulguis  i posar-hi un caramel del gust que vulguis, poden ser perfectament de la pila de caramels dels reis que segur que teniu per algun lloc i quan enfornes la galeta el caramel es desfà et... voilà!

 El Pare Noel amb cinteta per penjar a l'arbre!

Un mitjó amb uns daus infantils  

 Estrella de neu amb glaça i purpurina, aquesta en directe es veu més xula i molt elegant

 I la més graciosa, el tió!

I ara toca practicar força amb la glaça! Si tinc temps miraré de fer-ne una per cada convidat per posar a taula pel dia de Sant Esteve.

Pastís per un amant de l'hoquei herba

BONA TARDA!!!
Com van els preparatius per Nadal? Aquesta època és com una bogeria... però a mi m'encanta :)
Avui us porto el pastís d'aniversari que li vaig fer a l'Uri. Com que una de les seves passions és  l'hoquei vaig pensar que seria una bona idea fer com un camp d'hoquei.
I aquí en teniu el resultat, ell va quedar al·lucinat, li va encantar:

La massa era de pa de pessic de iogurt de llimona (el de tota la vida) i la cobertura no podia ser una altra que xocolata blanca, ja que a ell li agrada molt.

Ingredients:
1 iogurt de llimona
2 mides de sucre
3 mides de farina
1 sobre de llevat
2 mides d'oli de girasol
3 ous
Ralladura d'una llimona

Preparació:
Buidem el iogurt de llimona en el bol que utilitzarem per fer tota la barreja. Netegem el pot i hi anem afegint tots els altres ingredients. Ho barregem tot bé, mirant que no quedin grumolls i ho enfornem uns 30 minuts a 170º.
Comprovem amb un escuradents que la massa estigui cuita i deixem refredar sobre una reixeta.

Cobrim amb ganache de xocolata blanca, podeu trobar la recepta aquí.

Aquest és l'aspecte per dintre, mmmm q bo...

El meu primer pastís de 2 pisos i de colorins!!

BONDIA!!!
Un altre dels pastissos que tenia pendents de penjar al bloc és aquest, el pastís de l'aniversari de la meva mare que va ser el mes de Juliol! Com a ella li agraden molt les margarites va ser força fàcil l'elecció.
Vaig voler experimentar i fer el meu primer pastís de dos pisos amb fondant!! I el meu primer pastís de colorins també!
Masses experiments per un sol pastís potser però el resultat va ser bastant satisfactori. El pastís va quedar molt bo tot i que sempre hi ha coses a millorar, però, vaja, mica en mica! A veure que us sembla a vosaltres?

Pastís de colorins (Tarta Arco Iris en castellà):
La massa és la mateixa que he utilitzat fins ara del pa de pessic genovés però el procés de cocció és diferent.

Ingredients:
6 ous
200 gr de sucre
220 gr de farina
1 culleradeta d'extracte de vainilla

Preparació (amb Thermomix):
Preescalfem el forn a 170º
Posem la papallona a la Thermomix i hi tirem els ous i el sucre i la vainilla. Programem 6 minuts a 37º velocitat 4.
Quan s'acabin els 6 minuts, ho tornem a posar 6 minuts més a velocitat 4 però sense temperatura.
Hi afegim la farina i programem 4 segons a velocitat 3. Traiem la papallona i acabem de remenar amb l'espàtula amb suavitat.
Separem la massa en 5 bols, i a cadascun hi afegim unes gotes de colorant de tons diferents.

Per fornejar he utilitzat motlles d'un sol ús del Mercadona perquè així en podia posar 2 o 3 al forn cada vegada. Uns 15 - 20 minutets cada fornada.

Un cop s'han refredat les capes, l'he recobert amb ganatxe de xocolata blanca preparat el dia abans:

200 ml de nata per muntar

300 gr de xocolata blanca

Posar la nata en una cassoleta i quan comenci a arrencar el bull, apagar el foc i tirar-hi la xocolata blanca a trossets fins que estigui ben desfeta.

Deixar que refredi i guardar unes hores a la nevera, jo el vaig preparar el dia abans.

Aquí podeu veure com tallo el que sobra del fondant de nubes blanc que vaig tenyir de groc.

I així va quedar per dins! Boníssim!!!

De l'altre pastís, el la part inferior no en poso la recepta perquè vaig fer trampa (coses del temps) i vaig utilitzar el preparat de  Devil's food cake amb frosting de xocolata de la Betty Crocker, que per cert estava de muerte i el podeu trobar al Carrefour. Si alguns heu anat al mexicà La Tarántula de Sants (BCN), segur que coneixeu els postres, la Muerte por Chocolate o la Resurrección, doncs tenia el mateix gust... mmmm només recordar-ho... que bo! Si no hi heu anat mai, aneu-hi, 100% recomanat!

Podeu trobar més fotos de tot el procés, on podeu veure també la pinta que tenia el pastís inferior, al blog de l'Uri: Capturant moments

Black & White Cupcakes (amb xocolata blanca i negra)

Hoola!

Aquests són els cupcakes que vaig preparar com a postres per un diumenge de barbacoa amb els amics. Vaig escollir uns cupcakes de vainilla amb perletes de xocolata i ganache de xocolata negra i uns cupcakes de llimona amb ganache de xocolata blanca.
Aquí us explico els de llimona ja que els altres ja els he explicat anteriorment, només es tracta de canviar la llet per iogurt de llimona.
Estaven deliciosos, molt esponjosos, més d'un va tenir un mini-orgasme al tastar-los jaja!

Cupcakes de llimona:

Ingredients (per 10 cupcakes):
100 g de farina
1 culleradeta de llevat Royal
100 g de sucre
100 g de mantega
2 ous
1 iogurt de llimona (si voleu fer cupcakes de vainilla, en comptes del iogurt hi posem 2 cullerades de llet)
1 culleradeta i mitja d'extracte de vainilla

Preparació:
Engegar el forn a 180º
Batre la mantega amb el sucre fins que quedi cremós.
Afegir els ous batuts amb la vainilla, el iogurt de llimona i després la farina tamisada amb el llevat.
Repartir la barreja entre els papers per a cupcakes (omplir 2/3 del motlle), aquesta vegada me'n van sortir 11.
Si teniu motlle per posar les càpsules molt millor, perquè així no corres el perill de que s'obrin tant. Posar al forn uns 18-20 minuts.
Deixar que es refredin 5 minuts i després posar-les sobre una reixeta per evitar que el paper s'acabi obrint per la humitat.

Per fer el ganache de xocolata blanca:
- 300 gr de xocolata blanca
- 200 ml de nata per muntar
Recomano preparar-ho el dia abans de fer els cupcakes perquè així té temps de refredar-se i es pot treballar millor.
Posar la nata al foc fins que comenci a bullir, retirar-la del foc i afegir la xocolata blanca a trossets, remenar bé fins que la xocolata estigui desfeta. Deixar que refredi i guardar a la nevera com a mínim un parell d'hores.
Quan l'haguem de fer servir batre amb la batedora de barilles fins que quedi amb la consistència desitjada. Posar en una mànega pastissera i a decorar!! Aquí vaig fer servir la 2D de Wilton.

Per fer el ganache de xocolata negra:
- 225 gr de xocolata negra
- 200 ml de nata per muntar
- 1 rajolinet de conyac
És fa igual que l'altre però afegint també el rajolí de conyac.

Proveu-los i ja em direu el què! Estan de viciii!!

Pastís de xocolata esponjós

BONDIA!!!
El segon pastís que vaig fer abans de marxar de vacances, va ser el de l'aniversari de la meva neboda, l'Emma, que feia 2 anys!! Com passa el temps!

Aquesta vegada vaig escollir un pastís de xocolata ben esponjós. I aprofito també per publicar-lo a la recepta del 15 de Els fogons de la Bordeta que aquest mes és sobre receptes amb xocolata.

 


Ingredients: 
175 gr de xocolata Nestle Postres
170 gr de sucre
150 gr de mantega
75 gr de farina
4 ous
1 sobre de llevat
Melmelada de maduixa per farcir



Preparació:
Engegar el forn a 200º.
Desfer la xocolata amb la mantega al microones, a baixa temperatura i anar controlant cada 10 segons que no es cremi la xocolata.
Separar els rovells i les clares.

Batre els rovells amb el sucre fins que quedi una massa cremosa.
Afegir la xocolata.
Afegir la farina (tamissada 3 vegades) i el llevat, barrejant ràpidament però amb moviments suaus.
Batre les clares a punt de neu i afegir-les a la massa vigilant que baixin el mínim possible.

Engrassar un motlle perquè no s'enganxi el pastís, jo vaig utilitzar un motlle rodó d'uns 23 cm.
Enfornar a 200º 10 minuts i després uns 30 minuts a 180º. Si veieu que s'està daurant massa, tapeu-lo amb paper de plata perquè no es torri.
En acabar, punxeu el centre amb un escuradents però si no surt net del tot no us preocupeu, ja ha de ser així.
Deixar refredar sobre una reixeta i a decorar!
Aquest pastís no caldria farcir-lo perquè ja queda prou esponjós i no és gens sec. Però tot i així, jo el vaig farcir de melmelada de maduixa i va quedar deliciós! De fet, tot el que porti xocolata ja em sembla deliciós a mi! jaja!

Pastís casolà de poma i xocolata

BONA TARDA!!!

Aquestes vacances he tingut el blog una mica abandonat i això que tinc algunes receptes pendents de publicar... Aquí va l'últim pastís que he fet aquest estiu, un pastís de poma amb perletes de xocolata i cobertura també de xocolata mmmm....
De tant en tant amb els meus pares anem a dinar a un restaurant de Terrassa que es diu "Les Graelles" on fan un pastís de poma que sempre m'ha agradat molt i un dia vaig dir: I per què no provo de fer-lo jo?
Doncs això vaig fer! I vaig aprofitar que era l'aniversari de la mare de l'Uri per posar-me "manos a la obra".

Ingredients: 

1 iogurt natural (el pot també servirà per les mides dels altres ingredients)
2 mides de sucre
3 mides de farina
1 mida d'oli de girasol
1 sobre de llevat
3 ous
1 o 2 pomes, depen de les mides i de si hi voleu més poma o menys
1 grapat de perletes de xocolata

Per la cobertura:
150 gr Xocolata Nestle per desfer
50 gr de mantega
1 rajolinet de conyac
1 rajolinet de llet


Preparació:
Engeguem el forn a 170º.
Barregem el sucre amb els ous.
Afegim el iogurt i l'oli i ho barregem bé.
Tamissem la farina i el llevat i també l'afegim, barregem fins que no quedin grumolls.
Pelem la poma i la tallem a làmines i també ho afegim a la mescla junt amb les perletes de xocolata.
Engrassem un motlle, hi aboquem la massa i ho aplanem una mica.
Ho posem al forn a 170º uns 30 - 40 minuts. Comprovar amb un escuradents fins que surti net.

Per la cobertura, desfem la xocolata a trossets junt amb la mantega al microones, mica en mica i a molt baixa temperatura perquè la xocolata no es cremi. Quan ja li quedi poquet per defer-se hi tirem el rajoli de llet perquè no quedi tant espessa i el rajolí de conyac i remenem bé, ho tornem a posar al microones perquè s'acabi de desfer la xocolata.
Quan ja estigui cobrim el pastís i el decorem com vulguem.

Us animo a que el proveu de fer perquè és molt senzill i està boníssim, és super esponjós!

CUPCAKES DE BROWNIE AMB GALETES MARIA

BONA TARDA!!!
El cap de setmana passat em venia de gust fer una mica de cuinetes i d'una recepta de brownie que tenia per casa en vaig fer cupcakes.
Els cupcakes van quedar molt bons, però després vaig voler decorar-los fent un Swiss Meringue Buttercream de xocolata blanca que em va quedar massa líquid perquè no tinc paciència i no deixo refredar les coses... El gust no era dolent però hauré de seguir practicant perquè em quedi més consistent...

Ingredients pels cupcakes:
3 ous
90 gr de farina
200 gr de sucre
110 gr de mantega
125 gr de xocolata Nestle Postres (la que és negra negra, no recordo si és de 70% cacau)
Un grapat de galetes maria trossejades

Preparació:
Engegar el forn a 180º perquè es vagi escalfant.
Desfer la xocolata amb la mantega al microones, amb intervals d'uns 15 segons a temperatura baixa perquè no es cremi la xocolata, sino ja l'hem cagat.
Deixar refredar una mica. Afegir-hi el sucre i remenar bé amb la batedora.
Afegir els ous d'un en un perquè s'integrin bé.
Barrejar amb la farina tamisada i després amb els trossos de galeta Maria.
Repartir la massa pels motlles (jo vaig tenir massa per 14 motlles) i enfornar uns 16 - 18 minuts a 180º (depen del forn), si feu la prova de l'escuradents no cal que surti net del tot.
Treure del forn, deixar refredar 5 minuts i després posar-los a una reixeta perquè no s'humitegin  i no se separin del motlle de paper.

Us animo a que els proveu de fer perquè és molt senzill i molt bo!

I aquí podeu veure la prova del Swiss Meringue Buttercream, però la recepta encara no la penjo, el dia que em surti ja la penjaré jaja:

I entre avui i demà em toca preparar el pastís d'aniversari de la meva mare! Que demà fa anys i dissabte porto jo el pastís!!
I si em surt bé tot el que tinc pensat.... que espero que si... quedarà guapíssim!! Ja tinc ganes de tenir-lo acabat per veure com em queda! :)

Bon cap de setmana a tothom!!!